Ржаная галета с помидорами и фетой

Ингредиенты для теста:

• Ржаная мука - 150 г (7,5 ст. л. без горки)
• Пшеничная мука - 170 г (8,5 ст. л. без горки)
• Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 50 г (2,5 ст. л.)
• Вода (кипяток) - 170 г (11 ст. л.)

Для начинки:

• Сливочный сыр (маскарпоне) - 150 г (11 ст. л.)
• Томаты (желтые и красные) - 300 г
• Фета - 100 г
• Сухие травы (орегано, базилик) - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу

Приготовление галеты:

1. Смешайте все сухие ингредиенты: пшеничную муку, ржаную муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте к сухим ингредиентам кипяток и растительное масло. Замесите тесто.
3. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. Нарежьте фету кубиком (1х1 см.), посыпьте прованскими травами и перемешайте.
5. Нарежьте мелко чеснок и добавьте его к сливочному сыру (маскарпоне). Затем, добавьте чуть-чуть соли и перемешайте.
6. Подпылите стол мукой и раскатайте тесто толщиной примерно 3-4 мм, диаметром - 40 см.
7. Накрутите тесто на скалку и аккуратно переложите на пергамент. Подровняйте край.
8. Выложите сливочный сыр на тесто и распределите её, не доходя до края 5 см.
9. Сверху сливочного сыра, выложите томаты и фету. Сформируйте бортик. Промажьте край желтком и присыпьте кунжутом.
10. Переложите галету с пергаментом на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
11. Достаньте галету из духовки, дайте ей немного остыть. После, добавьте пару листиков кинзы и подавайте.

Приятного аппетита!