Ингредиенты для теста:
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель – 6 г
- Сахар – 90 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Йогурт (густой) – 50 г
- Растительное масло (без запаха) – 50 мл
- Яйца (крупные) – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Цедра лимона – по вкусу
Для верха печенья:
- Сахар – 3 ст. л.
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
Дополнительно:
- Растительное масло (для смазывания ладоней) – 1 ч. л.
Приготовление печенья:
- Поместите в миску яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и йогурт. Перемешайте.
- Далее введите цедру лимона, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень-очень липким. Постарайтесь справиться с искушением добавить ещё немного муки. Поверьте, формовка пойдёт как по маслу. Причём, как в переносном, так и в прямом смысле.
- Налейте растительное масло без запаха в небольшую мисочку. По мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером с грецкий орех. Идеальные шарики не нужны. У меня получилась 41 штука.
- Из шариков сформуйте овальные брусочки толщиной около половины сантиметра. Каждый брусочек со всех сторон обваляйте в сахаре.
- Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии около 2-х сантиметров друг от друга. Печенье будет сильно расти в духовке.
- Непосредственно перед самой посадкой в печь обильно посыпьте заготовки сахарной пудрой и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Не пересушите. Серединка должна остаться мягкой.
Храните печенье под крышкой. Приятного аппетита!
