Кабачки с сыром, фаршированные кус-кусом

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт. (900 г)
• Кус-кус – 100 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Мята – 3 веточки
• Петрушка – 4-5 веточек
• Укроп – 4-5 веточек
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Вода (кипяток) – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление кабачков:

1. Заливаем кус-кус кипятком и оставляем на 15-20 мин.
2. Разрезаем кабачки вдоль и извлекаем мякоть. Лодочки солим.
3. Измельчаем лук и мякоть кабачков.
4. Обжариваем лук и измельченные кабачки до готовности.
5. Готовим начинку: смешиваем лук и кабачки с кус-кусом, добавляем измельченную зелень и все хорошо перемешиваем. Солим и перчим, добавляем сок лимона и заправляем оливковым маслом.
6. Начиняем лодочки из кабачков. Начинки кладем много. Сверху посыпаем сыром.
7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут до готовности самих кабачков.

Приятного аппетита!