ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра получается особенно вкусной и полезной. Такая закуска прекрасно подходит даже для тех, кто сидит на диете.

Просмотров:

74

Опубликовано:

15.06.2022
Кабачковая икра

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1,5 кг
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Помидоры (средние) - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец душистый горошком - 5 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Уксус столовый 9% - 1 ч. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)
  • Подсолнечное масло - 70 мл

Приготовление икры:

  1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
  2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
  4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
  5. Добавить к кабачкам одну столовую ложку соли.
  6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
  7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
  8. Когда кабачки закипят, добавить один лавровый лист и пять горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
  9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером до пюреобразной консистенции.
  10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
  11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту. Томатная паста нужна для более яркого цвета.
  12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
  13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.

Приятного аппетита!

Комментарии

Простой рецепт брусочков из кабачков с золотистой корочкой в духовке. По вкусу такие кабачки даже лучше жареных.
Мы будем готовить киш в мультиварке, но также этот киш можно приготовить и в обычной духовке.
Сегодня вы узнаете рецепт свекольной икры, который будет максимально низкокалорийным, полезным, вкусным и простым.
Хочу познакомить вас с рецептом фаршированных кабачков, которые я готовлю весь сезон.
Самый удачный, простой и вкусный рецепт кабачковых оладий. В этом рецепте идеальное сочетание двух главных ингредиентов – кабачков и зеленого лука.
Вафли из кабачков с сыром получаются вкусные, ароматные, зажаристые и хрустящие.
Рецепт кабачков, запеченных в духовке под сыром.
Приготовленная по этому рецепту кабачковая икра, по вкусу и по консистенции как магазинная.
Рецепт икры из тыквы и баклажана для подачи на зерновом тосте.
Хочу поделиться отличным рецептом салата из кабачков на зиму. Кабачки получаются очень вкусными, по вкусу напоминают маринованные грибы.