ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Карамельный тарт с бананами

Нежный карамельный тарт с песочной основой, банановой начинкой и шапкой из взбитых сливок, станет прекрасным дополнением к любой чайной посиделке.

Просмотров:

1211

Опубликовано:

19.01.2021
Карамельный тарт с бананами

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 250 г
  • Сахарная пудра - 45 г
  • Сливочное масло (охлаждённое) - 150 г
  • Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

  • Сливочное масло - 150 г
  • Сгущённое молоко - 260 г
  • Тростниковый сахар - 150 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Бананы - 2 шт.
  • Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.
  • Сок лимона - 1 ст. л.

Для украшения:

  • Шоколад (тертый) - по вкусу

Приготовление тарта:

  1. Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку и сахарную пудру, затем добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.
  2. Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
  3. Рабочую поверхность присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму (диаметр 23 см), аккуратно разровнять по бортикам и срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
  4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут. Края тарта должны слегка подрумянится.
  5. Достать основу из духовки и дать полностью остыть.
  6. Приготовить начинку. Для этого в сотейнике соединить тростниковый сахар, сгущенное молоко, ванильный экстракт и сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая варить 5-7 минут. Масса должна слегка загустеть. Снять с огня.
  7. Карамельную массу залить в тарт и дать полностью остыть.
  8. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Банан полить лимонным соком и нарезать дольками.
  9. Верх тарта заполнить дольками банана. Сверху выложить взбитые сливки и украсить тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Нежный карамельный тарт с песочной основой, банановой начинкой и шапкой из взбитых сливок, станет прекрасным дополнением к любой чайной посиделке.
Вкуснейший тарт с малиновым джемом и миндальным кремом, который считается традиционной английской выпечкой.
Тарт Татен - это французский яблочный пирог из песочного теста, в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога.
Рецепт ароматного французского пирога на тонком песочном тесте.
Рецепт легендарного французского пирога с грушами, орехами и пряной карамелью с ароматом благородного коньяка!
Хотите сделать самый обворожительный тарт в мире? Смотрите подробный рецепт!
Лимонная классическая выпечка, легкий, воздушный десерт, который никогда не надоедает.
Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший слоеный тарт капрезе.
Хрустящее песочное тесто, маковая начинка, сочные груши, воздушная творожная заливка...
Несладкий открытый пирог с тонким песочным тестом, нежным сливочно-творожным кремом и яркими помидорами.