Тарт Татен с грушами и пряной карамелью

Ингредиенты:

• Сахар — 150 г
• Пряности — по вкусу 
• Коньяк — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Цедра лимона — ½ ч. л.
• Крупная груша — 4 шт.
• Орехи — 1 горсть
• Слоеное тесто — 1 пласт

Приготовление:

1. Сахар с пряностями и коньяком помещаем в сотейник.
2. Растапливаем, добавляем масло и цедру лимона.
3. Груши нарезаем дольками.
4. Часть карамели вливаем в форму для запекания.
5. Выкладываем груши и добавляем орехи.
6. Вливаем оставшуюся карамель и накрываем тестом.
7. Выпекаем (180 °C) 20-25 минут.
8. Готовому пирогу даем немного остыть и аккуратно опрокидываем на сервировочное блюдо.