Размер формы - 34 на 22 см.
Ингредиенты для мясной начинки:
- Фарш (свино-говяжий 50/50) - 500 г
- Луковица (крупная) - 1 шт.
- Мокровь (средняя) - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1/2 ч. л.
- Черный перец - 1/4 ч. л.
- Паприка - 1/4 ч. л.
- Сухой тимьян - 1 щепотка
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода (горячая) - 200 мл
- Соевый соус - 1-2 ст. л.
- Растительное масло (для обжаривания) - 2 ст. л.
Для картофельного пюре:
- Картофель (очищенный) - 800-900 г
- Соль, лавровый лист - по вкусу
- Сливочное масло - 70 г
- Молоко - 100 мл
- Чеснок - 1 зубчик
- Сыр - 100 г
- Зеленый лук - 50-70 г
Приготовление запеканки:
- Картофель отварить в подсоленой воде, размять, добавить масло, молоко, чеснок, сыр (немного оставить для посыпки сверху), зеленый лук.
- На сковороду добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости примерно 2 минуты, помешивая. Добавить натертую морковку и измельченный чеснок, обжарить еще несколько минут на небольшом огне. Добавить фарш, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить паприку, сухие травы по желанию, затем томатную пасту, дать немного обжариться и влить 200 мл горячей воды и столовую ложку соевого соуса для вкуса, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще 10-15 минут. Если много жидкости, то дать ей немного выпарится без крышки.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясную начинку, сверху пюре, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, режим верх низ, но можно использовать конвекцию или гриль для румяной корочки.
Приятного аппетита!
