Творожная запеканка c манкой и сметаной

Размер формы - 27х17х6 см. (если круглая - 22 см.)

Ингредиенты:

• Творог мягкий 9% - 600 г
• Сметана - 50 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Манная крупа - 70 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сухофрукты (у меня изюм, курага и клюква) - 150 г
• Сливочное масло - для смазывания формы

Приготовление запеканки:

1. Изюм, клюкву и курагу моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем. Курагу нужно порезать на мелкие кусочки.
2. Творог подойдет любой жирности, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно пробить блендером или протереть через сито. Творог должен быть мягкий и без сухих комочков.
3. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар и ванильный сахар, перемешиваем творожную массу (можно миксером) до однородного состояния.
4. В получившуюся массу добавляем манку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Добавляем изюм, курагу и клюкву. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.
6. Форму смазываем кусочком сливочного масла. Перекладываем творожную массу в форму, выравниваем поверхность и присыпаем сахаром (для того, чтобы корочка у запеканки не отделилась от основной массы при выпекании).
7. Отправляем творожную запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
8. Подаём запеканку со сметаной или мёдом.

Приятного аппетита!