Размер формы - 27х17х6 см. (если круглая - 22 см.)
Ингредиенты:
- Творог мягкий 9% - 600 г
- Сметана - 50 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 2 ст. л.
- Манная крупа - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сухофрукты (у меня изюм, курага и клюква) - 150 г
- Сливочное масло - для смазывания формы
Приготовление запеканки:
- Изюм, клюкву и курагу моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем. Курагу нужно порезать на мелкие кусочки.
- Творог подойдет любой жирности, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно пробить блендером или протереть через сито. Творог должен быть мягкий и без сухих комочков.
- Добавляем яйца, сметану, соль, сахар и ванильный сахар, перемешиваем творожную массу (можно миксером) до однородного состояния.
- В получившуюся массу добавляем манку и разрыхлитель. Перемешиваем.
- Добавляем изюм, курагу и клюкву. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.
- Форму смазываем кусочком сливочного масла. Перекладываем творожную массу в форму, выравниваем поверхность и присыпаем сахаром (для того, чтобы корочка у запеканки не отделилась от основной массы при выпекании).
- Отправляем творожную запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
- Подаём запеканку со сметаной или мёдом.
Приятного аппетита!
