Творожная запеканка «Детсадовская» (по ГОСТу)

Творог, обязательно нужно протереть через сито. Блендер не подойдет, так как он насыщает творожную массу воздухом и из-за этого, на готовом изделии, будут пузыри и трещины. Творог лучше брать от 5% жирности, подойдет и домашний, и магазинный. Вместо муки можно использовать манную крупу в таком же количестве. Для безглютенового варианта нужно взять картофельный крахмал в количестве 35 грамм. Сметану, для заливки, можно использовать любой жирности. Подать запеканку можно со сметаной, фруктовым соусом, вареньем, медом и т.д.

Ингредиенты:

• Творог 5% - 550 г
• Мука - 40 г
• Сахар - 60 г
• Яйцо - 0,5 шт. (20 г)
• Цедра лимона - 2 г
• Соль - 1 щепотка

Для смазывания:

• Сметана - 30 г
• Яйцо - 0,5 шт.

Для подачи:

• Фруктовый соус - 120 г
• Сметана - 120 г

Приготовление запеканки:

1. Творог протереть через сито.
2. Добавить сахар, муку, яйцо, соль, цедру.
3. Хорошо размешать.
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, если такой нет, то обычную надо смазать сливочным маслом.
5. Распределить массу.
6. Сметану соединить с яйцом и распределить сверху.
7. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут.
8. Оставить в форме на 15-20 минут.
9. Извлечь и подать с ягодным соусом и/или сметаной.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.