Куриная запеканка с грибами и сыром

Такая запеканка прекрасно подойдет для быстрого ужина.

Ингредиенты: 

• 500 г куриного филе
• 300-400 г шампиньонов
• 2-3 помидора
• 150-200 г твердого сыра
• 2 яйца
• 200 г сметаны

Приготовление:

1. Филе курицы порезать небольшими кусочками и выложить в смазанную форму для запекания. Посолить, поперчить по вкусу.
2. Сверху выложить кружки помидор, посолить.
3. Затем порезанные грибы.
4. В миске слегка взбить яйца со сметаной, посолить. Добавить половину тертого сыра, перемешать.
5. Вылить яично-сырную смесь на грибы. Сверху присыпать сыром.
6. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
7. При подаче порезать на порционные кусочки.