Ингредиенты (для овальной формы 22х30 см):
- Картошка - 1500 г
- Шампиньоны - 800 г
- Репчатый лук - 250 г
- Сметана - 150 г
- Сыр - 200 г
- Помидоры (средние) - 2 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление запеканки:
- Нарезать картошку тонкими полу-кружочками.
- Пожарить картошку на растительном масле до готовности и посолить по вкусу.
- Выложить жареную картошку в форму для запекания, форму ничем не смазывать.
- Нарезать репчатый лук средними кусочками и шампиньоны пластинами.
- Обжарить лук на растительном масле до прозрачности около 1 минуты.
- В лук выложить грибы и жарить на сильном огне до полного выпаривания жидкости, легкой румяности грибов и полной готовности.
- Посолить грибы по вкусу и добавить сметану, все перемешать и снять с огня.
- Выложить грибы на картошку.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Выложить сыр на грибы.
- Разложить сверху разрезанные поперек помидоры, слегка утапливая их в сыр.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до подрумянивания сыра.
