Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель - 1 кг
- Капуста белокочанная - 250 г
- Лук репчатый (средний) - 1 шт.
- Манная крупа - 3,5 ст. л.
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Соль - по вкусу
Для соуса:
- Йогурт - 3 ст. л.
- Яйцо (вареное) - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок (15 г)
- Укроп - 1 пучок (15 г)
Приготовление котлет:
- Картофель отварить до готовности, слить воду, помять, перетереть и остудить.
- Капусту нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
- На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Отправить капусту к луку, добавить 100 мл воды и слегка протушить. Ближе к концу обжаривания посолить и перемешать.
- Всыпать к капусте с луком манку (1,5 ст. л.), перемешать и немного обжарить.
- Влить ещё 50 мл воды, перемешать и обжарить пока не выпарится влага. Капусту переложить в тарелку и остудить.
- Соединить остывшие картофель и капусту с луком. Перемешать до однородной массы.
- Йогурт, петрушку и укроп вместе с веточками перебить в куттере. Заранее варёное, остывшее и очищенное яйцо отправить в куттер с соусом и перебить до однородности.
- Смочить руки водой, сформировать из картофельно-капустной массы котлеты и панировать в манке (2 ст. л.).
- На две разогретые сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и обжарить на небольшом огне котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложить картофельно-капустные котлеты на порционные тарелки и подавать с зелёным соусом.
Приятного аппетита!
