Картофельно-капустные котлеты с зелёным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель - 1 кг
• Капуста белокочанная - 250 г
• Лук репчатый (средний) - 1 шт.
• Манная крупа - 3,5 ст. л.
• Подсолнечное масло - 60 мл
• Соль - по вкусу

Для соуса:

• Йогурт - 3 ст. л.
• Яйцо (вареное) - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Укроп - 1 пучок (15 г)

Приготовление котлет:

1. Картофель отварить до готовности, слить воду, помять, перетереть и остудить.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Отправить капусту к луку, добавить 100 мл воды и слегка протушить. Ближе к концу обжаривания посолить и перемешать.
5. Всыпать к капусте с луком манку (1,5 ст. л.), перемешать и немного обжарить.
6. Влить ещё 50 мл воды, перемешать и обжарить пока не выпарится влага. Капусту переложить в тарелку и остудить.
7. Соединить остывшие картофель и капусту с луком. Перемешать до однородной массы.
8. Йогурт, петрушку и укроп вместе с веточками перебить в куттере. Заранее варёное, остывшее и очищенное яйцо отправить в куттер с соусом и перебить до однородности.
9. Смочить руки водой, сформировать из картофельно-капустной массы котлеты и панировать в манке (2 ст. л.).
10. На две разогретые сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и обжарить на небольшом огне котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
11. Переложить картофельно-капустные котлеты на порционные тарелки и подавать с зелёным соусом.

Приятного аппетита!