ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Картофельные пирожки с капустой и яйцом

Получаются воздушные пирожки из картофельного теста с начинкой из капусты и яиц.

Просмотров:

95

Опубликовано:

15.11.2022
Картофельные пирожки с капустой и яйцом

Ингредиенты для теста:

  • Картофель - 500 г
  • Мука - 160 г
  • Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

  • Капуста (молодая) - 300 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Зелёный лук - 10 г
  • Подсолнечное масло - 15 мл
  • Тмин (семена) - 0,5 г
  • Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

  1. Готовим тесто. Картофель очистить и отварить до готовности.
  2. Слить картофельный отвар и помять картофель толкушкой. Всыпать 130 г муки, перетереть и перемешать толкушкой до однородной эластичной консистенции теста. В конце посолить щепоткой и перемешать.
  3. Яйцо разбить и взбить вилкой, половину взбитого яйца перелить в тесто и активно перемешать до однородной консистенции (вторую половину взбитого яйца, оставить для лейзона). Тесто отставить в сторону до полного остывания.
  4. Готовим начинку. Капусту нашинковать тонкой и короткой соломкой.
  5. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить капусту. В конце посолить щепоткой.
  6. Зелёный лук нарезать мелким колечком, а заранее отваренное и остывшее яйцо мелким кубиком. Если теста будет больше, чем начинки, то надо увеличить количество яиц в начинке.
  7. К капусте отправить лук, яйцо, перемолотые семена тмина и всё перемешать.
  8. Когда картофельное тесто остыло, посыпать 30 г муки, скатать тесто в колбаску и разделить на 10 равных частей.
  9. Каждую часть теста сформировать в лепёшку, положить в середину начинку, подвернуть края лепёшки и скрепить в центре в виде гребешка. То же самое проделать с оставшейся начинкой и сделать ещё 9 пирожков.
  10. Переложить заготовки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Отправить противень с пирожками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (без конвенции).
  11. Противень достать через 15 минут и смазать каждый пирожок лейзоном (добавить к оставшейся половине взбитого яйца небольшое количество воды и перемешать). Отправить пирожки в духовку ещё на 5 минут.
  12. Готовым пирожкам нужно остыть и успокоиться, чтобы они стали плотнее и не разваливались в руках.

Приятного аппетита!

Комментарии

Предлагаю приготовить очень быстрые и простые ленивые пирожки без теста!
Рецепт очень вкусного и воздушного теста на сыворотке для жареных пирожков. Начинку здесь можно использовать любую.
Такие слоеные пирожки с салатом внутри можно подавать и слегка теплыми и охлажденными, они в любом виде безумно вкусные и очаровательные.
Ленивые пирожки мы будем жарить на сковородке, а начинку замешивать прямо в тесто.
Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой в духовке. Получается нежное, очень мягкое тесто, и вкусная, сытная начинка.
Тесто у этих пирожков тонкое, мягкое и нежное, а внутри много сочной и сытной начинки.
Очень вкусное и простое в приготовлении песочно-дрожжевое тесто без яиц. Пирожки из такого теста долго не черствеют и имеют отменный вкус.
Очень вкусные пирожки с капустой из простого в приготовлении дрожжевого теста, которое готовится на воде без яиц и молочных продуктов.
Простые в приготовлении пирожки с картофелем и грибами (лисичками) из пресного теста, которое готовится очень быстро и его не нужно ждать.
Этот рецепт пирожков будет хорошей альтернативой чебурекам. Тесто получается сверху очень хрустящим и рассыпчатым, а внутри - мягким.