ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Картофельные пирожки с капустой и яйцом

Получаются воздушные пирожки из картофельного теста с начинкой из капусты и яиц.

Просмотров:

617

Опубликовано:

15.11.2022
Картофельные пирожки с капустой и яйцом

Ингредиенты для теста:

  • Картофель - 500 г
  • Мука - 160 г
  • Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

  • Капуста (молодая) - 300 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Зелёный лук - 10 г
  • Подсолнечное масло - 15 мл
  • Тмин (семена) - 0,5 г
  • Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

  1. Готовим тесто. Картофель очистить и отварить до готовности.
  2. Слить картофельный отвар и помять картофель толкушкой. Всыпать 130 г муки, перетереть и перемешать толкушкой до однородной эластичной консистенции теста. В конце посолить щепоткой и перемешать.
  3. Яйцо разбить и взбить вилкой, половину взбитого яйца перелить в тесто и активно перемешать до однородной консистенции (вторую половину взбитого яйца, оставить для лейзона). Тесто отставить в сторону до полного остывания.
  4. Готовим начинку. Капусту нашинковать тонкой и короткой соломкой.
  5. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить капусту. В конце посолить щепоткой.
  6. Зелёный лук нарезать мелким колечком, а заранее отваренное и остывшее яйцо мелким кубиком. Если теста будет больше, чем начинки, то надо увеличить количество яиц в начинке.
  7. К капусте отправить лук, яйцо, перемолотые семена тмина и всё перемешать.
  8. Когда картофельное тесто остыло, посыпать 30 г муки, скатать тесто в колбаску и разделить на 10 равных частей.
  9. Каждую часть теста сформировать в лепёшку, положить в середину начинку, подвернуть края лепёшки и скрепить в центре в виде гребешка. То же самое проделать с оставшейся начинкой и сделать ещё 9 пирожков.
  10. Переложить заготовки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Отправить противень с пирожками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (без конвенции).
  11. Противень достать через 15 минут и смазать каждый пирожок лейзоном (добавить к оставшейся половине взбитого яйца небольшое количество воды и перемешать). Отправить пирожки в духовку ещё на 5 минут.
  12. Готовым пирожкам нужно остыть и успокоиться, чтобы они стали плотнее и не разваливались в руках.

Приятного аппетита!

Комментарии

Обалденные картофельные пирожки без муки и дрожжей. Улетают со стола не успев остыть!
Предлагаем приготовить пирожки с нежным тестом и начинкой из гречневой крупы с яйцами.
Давайте приготовим очень воздушные и мягкие пирожки с яйцом и луком из быстрого теста, которое не нужно ставить на расстойку.
Получаются пышные, воздушные, мягкие и очень вкусные пирожки с картошкой и куриной печенью.
Мы расскажем о том, как приготовить пышные и аппетитные пирожки по итальянскому рецепту!
Сегодня мы хотим предложить вам сезонный рецепт - самса с тыквой и фаршем. Готовится она довольно просто, так как тесто очень простое, а для начинки нужно просто все перемешать.
Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.
Восхитительные пушистые пирожки с вишней из сдобного дрожжевого теста в духовке.
Сегодня готовим знаменитые орские пирожки с ливером, хотя жители города Орск их называют «старогородскими». Пирожки получаются вкусные и хрустящие.
Очень вкусные пирожки малышки скороспелые. По этому рецепту тесто получается тонкое и много начинки. Идеальные пирожки для фуршета.