Для приготовления таких пирожков никакой долгой опары или отстойки не нужно. Просто сделайте быстрое тесто и готовьте на здоровье.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 750 г
- Вода (теплая) – 250 мл
- Вода (кипяток) – 250 мл
- Дрожжи сырые – 50 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ст. л.
- Масло растительное – 35 г
Для начинки:
- Яйца (отварные) – 5 шт.
- Лук зеленый – 3 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление пирожков:
- Сначала приготовим начинку. Возьмите отварные яйца, почистите их и мелко нарежьте. Далее понадобится зеленый лук, его также мелко порубите. Соедините яйца и зеленый лук, добавьте пол чайной ложки соли и перемешайте. Начинка готова.
- Теперь приготовим моментальное тесто. Возьмите небольшую чашу, налейте туда 250 мл теплой воды, добавьте 1 ст. л. сахара, пол ст. л. соли, 35 грамм растительного масла и 50 грамм сырых дрожжей. Все хорошенько перемешайте. Добавьте к 550 граммам просеянной муки. Перемешайте. Далее залейте 250 мл кипятка и быстренько размешайте. Сначала замесите тесто силиконовой лопаткой, затем добавьте 200 грамм муки и замесите руками.
- Сразу же отщипните небольшой кусочек теста (примерно 65 г) и выложите на доску. Обильно присыпьте мукой и раскатайте небольшой круг. Выложите начинку и слепите пирожок как обычно. Переверните швом вниз и жарьте пирожки на разогретом масле. В процессе лучше уменьшить огонь до среднего, чтобы тесто хорошо пропеклось. Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
