ReceptorBrend.jpg
9.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Шашлык маринованный в красном вине

Сегодня мы хотим рассказать вам, как готовить шашлык в винном маринаде.

Просмотров:

1334

Опубликовано:

06.05.2018
Шашлык маринованный в красном вине

Для начала необходимо правильно выбрать мясо. Если вы выбрали для себя свинину, то для шашлыка лучшей частью будет ошеек. Из ошейка получается нежный и сочный шашлык. Не рекомендуется использовать замороженное, лучше использовать свежее, только что купленное мясо. Мясо можно не промывать, если вы уверенны, что оно разделывалось в условиях, где соблюдены все санитарные правила. Если решили, всё же, промыть мясо, то его необходимо высушить бумажными полотенцами насухо. Далее следует разрезать мясо на равные куски. Из одного килограмма ошейка у нас получилось 10 одинаковых кусков, которые мы разделили на 2 шампура по 5 штук на каждом. Куски должны быть не слишком большие, чтобы шашлык смог равномерно приготовиться, и - не слишком маленькие, чтобы не подгорел.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины (ошеек)  - 1 кг
  • Вино (красное или белое) - 0,5-1 л.
  • Соль - 2 ч. л.
  • Молотый перец - по вкусу
  • Другие специи и лук - по вкусу

Приготовление шашлыка:

  1. Складываем куски мяса в эмалированную посуду или в стеклянную банку. Если любите лук, то его можно мариновать вместе с мясом, предварительно порезав кольцами.
  2. Заливаем мясо сухим красным или белым вином (сладкие и полусладкие вина не подойдут) так, чтобы оно полностью покрывало все куски. На этом этапе можно добавить молотый перец или специи.
  3. Плотно закрываем посуду крышкой и аккуратно взбалтываем.
  4. Ставим в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь).
  5. Перед тем, как нанизывать мясо на шампур, мы должны его посолить из расчёта 1-2 чайные ложки соли на 1 кг. мяса (можно ориентироваться по вкусу).
  6. Добавьте специи, если считаете, что их недостаточно.
  7. Готовим шашлык до полной готовности на углях плодовых деревьев или дуба. 

Приятного аппетита!

Комментарии

Этот шашлык состоит из слоев мяса и сала. За счет этого шашлык получается очень сочным, мягким и вкусным.
Очень хороший способ запечь куриные бедра в духовке, чтобы получить в итоге мясо максимально похожее на шашлык. Сверху получается корочка с небольшими пригаринками, а внутри нежное и сочное мясо.
Готовим шашлычки с хрустящей корочкой из куриного филе в микроволновке.
Когда нет возможности приготовить шашлык на природе, можно сделать шашлык из свиной шейки в духовке на шпажках.
Предлагаем приготовить вкусный шашлык из картофеля с салом и грибами на мангале на углях.
Простой рецепт мини-шашлыка из куриных бедер, запеченных в духовке.
Очень вкусное и простое блюдо для всей семьи - сочные куриные шашлыки с яблоками и болгарским перцем в духовке.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить идеальный шашлык из свинины с вкусным соусом.
Куриные ножки, запечённые с адыгейским сыром на углях, получаются сочными, ароматными, румяными и очень вкусными.
Рецепт шашлыка из свиной корейки с запеченным в фольге картофелем, который отлично дополняет мясо.