ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Хлеб без замеса

С таким рецептом хлеба справится каждый, даже новичок. В результате получается домашний хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Просмотров:

913

Опубликовано:

27.03.2019
Хлеб без замеса

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта (просеянная) – 400 г
  • Вода – 300 мл
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. 
  • Дрожжи сухие – 1/3 ч. л.

Приготовление хлеба:

  1. В воду добавить дрожжи, сахар, соль, всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто получается жидким и липким.
  2. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто при комнатной температуре на 12 часов, на поверхности и по всему объему появится много пузырей, объем увеличится. Такое тесто неприхотливое его можно оставить и на 14, и на 18 часов. Главное, обращать внимание на процесс брожения и формирование пузырей.
  3. Пергамент припылить мукой, выложить аккуратно тесто. Тесто будет липнуть, поэтому руки можно припылить мукой или смазать растительным маслом. Сформировать буханку хлеба в соответствии с формой. У меня форма овальная. 
  4. Для выпекания хлеба понадобится толстостенная керамическая или чугунная форма с крышкой без каких-либо деталей, плавящихся от высокой температуры. В моем случае это чугунная утятница. Ее нужно прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов. В оригинальном рецепте рекомендуют 250 и выше градусов, но на личном опыте я увидела, что хлеб подгорает снизу при такой температуре (250 градусов) в моей духовке, поэтому пеку при 220 градусах.
  5. Положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут.
  6. Через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб 10 минут до золотистой хрустящей корочки. 

Готовому хлебу дайте немного остыть и можно подавать к столу. Такой хлеб самый вкусный в первый день. Приятного аппетита!

Комментарии

Я нашла идеальный рецепт багета с хрустящей корочкой. Спешу поделиться им с вами.
Погача - это очень вкусный хлеб с сыром, хотя его можно назвать и пирогом. Нежный, воздушный и очень вкусный - такой хлеб хочется готовить снова и снова.
Рецепт приготовления замечательного багета в домашних условиях.
Рецепт приготовления ароматного хлеба с маком.
Простой рецепт кукурузного хлеба, приготовление которого занимает не более часа - смешал и испёк.
Сегодня хочу предложить рецепт французского хлеба - вкусного, ароматного, с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Очень ароматный морковно-яблочный хлеб с корицей. Его называют хлеб не только из-за формы, но и потому, что он более влажный и плотный, нежели кекс. Тертое яблоко дает сочность.
Пышный, воздушный и ароматный хлеб, который помимо оригинального внешнего вида, обладает еще и удивительным вкусом.
Рецепт очень вкусного хлеба из двух видов муки с добавлением семян льна и кунжута.
Хлеб с добавлением цукини готовится просто и из доступных ингредиентов без дрожжей, получается ароматным, нежным и вкусным.