Холодное дрожжевое тесто для пирожков и булочек

Холодное дрожжевое тесто получается настолько пластичным и податливым, что его можно разделывать и формовать без использования дополнительного количества муки. Никакой разницы в текстуре такого теста или вкусовых качествах готовых изделий по сравнению с ними же, но из дрожжевого теста теплым способом, я не заметила. Именно поэтому смело могу утверждать, что дрожжевое тесто холодного приготовления можно делать впрок и хранить его в морозилке. Готовим из этого теста пирожки или вкусные сдобные булочки.

Ингредиенты:

• Мука - 5 ст.
• Масло сливочное - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1/2 ст.
• Молоко - 1 ст.
• Дрожжи (быстродействующие) - 7 г
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление теста:

1. Муку просеять, добавить дрожжи и перемешать.
2. В отдельной миске смешать яйца, теплое молоко, соль и сахар.
3. Сливочное масло растопить и добавить в молочно-яичную смесь.
4. Перемешав все, постепенно добавляем муку с дрожжами.
5. Вымешиваем тесто сначала силиконовой лопаткой, а потом руками.
6. Миску с тестом закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник подходить. У меня тесто хорошо подошло через 2 часа.

Приятного аппетита!