Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе

Соус прекрасно дополняет вкус баклажанов, выводя это простое блюдо на новый уровень.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400 г
• Соль – по вкусу
• Сушенный чеснок – 0,5 ч. л.
• Крахмал – для обваливания баклажанов
• Растительное масло – для жарки

Кисло-сладкий соус:

• Лимонный сок – 40-60 г
• Сахар – 40-60 г
• Вода – 80 г
• Соевый соус – 60 г
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для соуса смешать все ингредиенты и варить до загустения, постоянно помешивая. При остывании соус станет еще гуще.
2. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и добавить сушенный чеснок. Оставить на 15 минут, чтобы немного просолились.
3. Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки. Оставляйте между баклажанами расстояние, чтобы они хорошо прожаривались и не слипались.
4. Готовые баклажаны подавать горячими вместе с соусом. После остывания хрустящая корочка пропадет.