Курдан-кебаб

Нам понадобится (все на глаз):

• Несколько длинных баклажанов
• Болгарский перец 
• Помидоры 
• 1 столовая ложка томатной пасты 
• Растительное масло 

Начинка: 

• Фарш 
• 1 яйцо 
• Зелень петрушки
• Репчатый лук 
• Соль, черный перец
• Приправы по вкусу

Способ приготовления:

1. Болгарский перец и помидоры нарезать крупными квадратиками. Баклажаны нарезать вдоль на пластины ≈0,5 см толщины.
2. Положить баклажаны на 15 минут в подсоленную холодную воду. Воду слить, обсушить баклажаны. Обжарить их с двух сторон в растительном масле до мягкости.
3. В фарш добавить мелко нарезанный лук, петрушку, соль, перец, приправы, перемешать. Добавить яйцо и еще раз перемешать.
4. Взять 2 полоски баклажан, положить крест-накрест. В центр положить шарик из фарша небольшого размера. Закрыть сверху баклажаном, сначала нижней полоской, потом верхней. 
5. Скрепить зубочисткой. Сверху на зубочистку надеть кусочек помидора и перчика. 
6. Поставить кебабы в форму. Залить водой, примерно полстакан воды. И поместить в разогретую духовку. 
7. Томатную пасту развести водой. На 1 ст.л. пасты около пол стакана воды, по вкусу добавить соль и сахар.
8. Минут через 10 после начала запекания, залить кебабы томатной водой и тушить до готовности. Выложить на блюдо и вытащить зубочистки.