ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Икра баклажанная по ГОСТу

Сегодня мы приготовим баклажанную икру по всем правилам, то есть - по ГОСТу.

Просмотров:

690

Опубликовано:

17.07.2023
Икра баклажанная по ГОСТу

Выход - 1700 г

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1500 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Томатная паста - 2 ч. л.
  • Чеснок молодой - 1 головка
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Уксус яблочный - 2 ст. л.
  • Сахар - 1/2 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление икры:

  1. Каждый баклажан много раз проткнуть острием ножа по всей поверхности, переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Перед запеканием, баклажаны надо протыкать ножом по всей поверхности, чтобы они не лопнули.
  2. Горячие баклажаны переложить в миску и накрыть крышкой, запарить баклажаны в течение 5 минут. С баклажанов снять шкурку и мелко нарубить.
  3. Лук нарезать мелким кубиком. В кастрюлю налить подсолнечное масло и отправить обжариваться лук на медленном огне до прозрачного цвета.
  4. К прозрачному луку добавить томатную пасту и продолжить обжаривать на медленном огне пару минут.
  5. Отправить баклажаны к луку с томатной пастой и обжарить. Добавить измельчённые зубчики чеснока и обжаривать ещё 1 минуту, снять с нагрева.
  6. Поперчить и посолить по вкусу, добавить уксус и сахар. Хорошенько перемешать.
  7. Подавать икру в горячем или холодном виде с бородинским хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Знакомый с детства вкус баклажанной икры. Рецептов по ГОСТу есть несколько, это один из них, который показался мне наиболее приближенным к классическому вкусу.
Полезное диетическое блюдо из запеченных и свежих овощей. Легкое летнее блюдо, богатое витаминами и микроэлементами.
Рецепт икры из тыквы и баклажана для подачи на зерновом тосте.
Это самый простой рецепт икры из баклажанов и один из моих самых любимых. Этот рецепт точно понравится поклонникам здорового и правильного питания.
  • Комментарии

    Полезное диетическое блюдо из запеченных и свежих овощей. Легкое летнее блюдо, богатое витаминами и микроэлементами.
    Приготовленная по этому рецепту кабачковая икра, по вкусу и по консистенции как магазинная.
    Простая и быстрая в приготовлении закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
    Просто потрясающе вкусная закуска - баклажаны по-китайски. Готовить очень легко и быстро, а вкус супер!
    Простой рецепт баклажанов на зиму, который я повторяю каждый год. Эта закуска всегда съедается первой, она острая, пикантная и очень вкусная.
    Простая в приготовлении закуска, которая также может послужить отличным вариантом ужина.
    Сегодня мы приготовим баклажанную икру по всем правилам, то есть - по ГОСТу.
    Вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш ежедневный рацион.
    Если вы любите сыр и баклажаны, то это блюдо специально для вас.
    Предлагаю приготовить закуску: маринованные баклажаны с чесноком и зеленью. Готовится она очень легко, по вкусу напоминает грибы.