Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным 82% в количестве 90 г. Шоколад подойдет любой. Орехи выбирайте по вкусу, лучше подойдут обжаренные, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус. По желанию, кекс можно посыпать сверху сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой. Вкус изделия гораздо вкуснее на следующий день. Вместо большого кекса, можно испечь штучные в форме для маффинов.
- Калорийность (на 100 г) - 316 ккал
- Размер формы 9×23 см
Ингредиенты:
- Мука - 240 г
- Сахар - 180 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Шоколад - 100 г
- Орехи грецкие - 100 г
- Молоко - 180 г
- Кофе (растворимый) - 8 г
- Растительное масло - 70 г
- Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
- Соль - 1 г
Приготовление кекса:
- Форму для кекса выстелить бумагой с антипригарным слоем.
- Растворимый кофе соединить с теплым молоком, размешать до полного растворения.
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
- Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и взбивать на максимальной скорости миксера несколько минут, пока масса не увеличится в объеме.
- Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
- Соединить мучную смесь с яйцами и кофе с молоком. Перемешать до однородности.
- Добавить мелко нарезанный шоколад (подойдёт любой) и обжаренные орехи по вашему вкусу. Перемешать.
- Распределить шоколадное тесто по форме.
- Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
- Кекс извлечь из формы и полностью остудить.
Приятного аппетита!
