Кексы на кефире с яблоком и изюмом

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 2 г
• Разрыхлитель – 12 г
• Мука – 3 ст.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 50 г
• Сахарная пудра – 20 г

Приготовление кексов:

1. Изюм залейте кипятком на 10 минут, после чего слейте воду и обсушите.
2. Яблоки очистите и порежьте мелкими кубиками.
3. Кефир предварительно достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления (он должен быть комнатной температуры).
4. Нужно количество сливочного масла растопите удобным способом и оставьте остывать на столе (я растопила в микроволновке).
5. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
6. В глубокую миску налейте нужно количество кефира, добавьте сахар, ванилин и перемешайте венчиком до однородного состояния.
7. Яйца разбейте и добавьте к кефиру, перемешайте венчиком.
8. Растопленное охлаждённое сливочное масло влейте в тесто и перемешайте.
9. Просейте муку вместе с разрыхлителем и замесите тесто, которое по консистенции получается как густая сметана.
10. Вмешайте в тесто изюм и яблоки, еще раз хорошо перемешайте и разложите тесто по формам, заполняя их на две трети.
11. Поставьте противень с кексами в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.
12. Готовые кексы вынимаем из формы и выкладываем остывать на тарелку, а после присыпаем сахарной пудрой.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!