ReceptorBrend.jpg
6.4 Рейтинг (Голосов - 5)

Краффины с изюмом и курагой

Краффины готовятся из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным сливочным маслом.

Просмотров:

658

Опубликовано:

13.04.2023
Краффины с изюмом и курагой
  • Диаметр формы - 11 см
  • Выход - 3 краффина

Ингредиенты для опары:

  • Молоко - 200 мл
  • Мука - 30 г
  • Сахар - 25 г
  • Дрожжи прессованные - 20 г

Для теста:

  • Мука - 450 г
  • Сахар - 100 г
  • Сливочное масло - 80 г
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Яйца - 3 шт.
  • Соль - 1 щепотка

Для начинки и декора:

  • Курага - 140 г
  • Изюм чёрный - 80 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Сахарная пудра - 15 г

Приготовление:

  1. Сделать опару: в тёплое молоко отправить дрожжи, сахар (25 г), муку (30 г), всё перемешать и убрать в тёплое место на 25 минут.
  2. Растопить сливочное масло (80 г).
  3. В миске смешать одно яйцо, два яичных желтка, сахар (100 г), растопленное сливочное масло, соль и опару, затем добавить муку (450 г) и замешать до однородной консистенции.
  4. Тесто смазать подсолнечным маслом (10 мл), накрыть плёнкой и оставить подниматься на 1 час.
  5. Нарезать изюм и курагу.
  6. Смазать стол подсолнечным маслом (10 мл), тесто разделить на две части и раскатать одну из них до прямоугольной формы.
  7. Растопить сливочное масло (60 г) и смазать тесто (30 мл).
  8. Распределить половину сухофруктов по всей площади теста, сформировать рулет, затем разрезать вдоль и завернуть тесто в форме «улитки». Разделить оставшееся тесто на две части и таким же образом сформировать два маленьких кулича.
  9. Переложить куличи в формы для выпекания и отправить подниматься в предварительно разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут, затем прибавить температуру до 170 градусов и выпекать 40 минут.
  10. Остывшие краффины присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Краффин - бесподобный кулич из сдобного слоеного теста. Вкусный, ароматный, необычный.

Комментарии

Давайте приготовим вкусный, мягкий и воздушный шоколадный кулич, который долго остается мягким.
Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.
Невероятно вкусный и ароматный пасхальный кулич на вареной сгущёнке с курагой и грецкими орехами.
Шикарный пасхальный кулич, который готовится очень быстро. Вам не надо ждать, пока тесто подойдет. Этот творожный кулич получается очень вкусным, влажным и ароматным.
Пасхальный кекс-кулич – очень простая выпечка, достойная праздничного стола. Выпечка получается влажной, ароматной и очень вкусной.
Краффин - бесподобный кулич из сдобного слоеного теста. Вкусный, ароматный, необычный.
Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.
Бездрожжевой кулич на Пасху готовится буквально за 1 час, получается очень вкусным, мягким и нежным.
Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.
Тыквенный кулич получается вкусный, яркий и красивый, с мягким и влажным мякишем.