ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Краковское пирожное с орехами

В этих пирожных рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка.

Просмотров:

555

Опубликовано:

10.11.2022
Краковское пирожное с орехами

Такое краковское пирожное в магазине уже не купишь, но его можно приготовить дома. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.

Ингредиенты:

  • Мука - 170 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахарная пудра - 65 г
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

  • Яичный белок - 3 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Миндаль - 125 г
  • Мука - 60 г
  • Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление пирожных:

  1. Приготовить тесто. В миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.
  2. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежная и рассыпчатая, долго не месите.
  3. Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт размером 25 на 20 сантиметров и толщиной примерно 0,5 сантиметров. Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой.
  4. Выпекать корж в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, до полуготовности (этот корж будет ещё раз выпекаться).
  5. Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Яичные белки и соль взбить до плотной массы.
  6. К взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, варить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
  7. Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.
  8. Горячую белковую массу переложить на песочный корж, быстро разравнять по коржу (толщина 0,5 см). Оставить заготовку для подсушивания примерно на 1 час. Затем корж разрезать на пирожные размером 5 на 10 сантиметров.
  9. Выкладываем пирожные на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
  10. Отправляем пирожные в заранее разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20 минут (до золотистого цвета). Готовое пирожное выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!

Комментарии

Родом из детства! Лакомство из доступных ингредиентов - трубочки с белковым кремом.
Рецепт нежных, легких пирожных, со вкусом лимона.
Вас ждет воздушное безе с хрустящей корочкой, взбитые сливки и клубничная начинка.
Пирожное получается очень вкусное, нежное и имеет приятный аромат домашней выпечки, а по внешнему виду не отличается от покупного.
В этих пирожных нежное рассыпчатое тесто, кисленькое яблочное повидло и воздушный белковый крем со вкусом ванили.
Шу - это вкусное пирожное из Франции. К вашему вниманию подробный рецепт приготовления пирожного "Шу".
Домашние эклеры с заварным кремом получаются намного вкуснее магазинных. В них большое количество нежного крема и вкусная шоколадная глазурь.
Рецепт ароматных, воздушных и тающих во рту пирожных.
Изумительные пирожные с мягкими бисквитными коржами, вкусным сливочным кремом и арахисом.
Предлагаю приготовить пирожное на основе заварного крема, мёда и печенья. Готовится оно очень быстро, получается нежным и ароматным.