Крем-суп из цветной капусты с жареной курицей

Выход - 4 порции

Ингредиенты для супа:

• Цветная капуста - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Сливочное масло - 30 г
• Сливки 33% - 150 мл
• Соль - по вкусу

Для курицы:

• Куриные бёдра - 500 г
• Зира - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Сухой чили (хлопья) - 1/4 ч. л.
• Оливковое масло - 20 мл
• Соль - по вкусу
• Кинза - 2 веточки

Приготовление супа:

1. В кастрюлю на минимальном нагреве отправить кусочек сливочного масла.
2. Лук очистить, мелко нарезать и отправить в кастрюлю, обжарить на медленном огне.
3. Чеснок нарезать слайсами и отправить к луку.
4. Капусту разделать на соцветия и нарезать средними кусочками, отправить в кастрюлю и немного обжарить. Затем залить горячей водой, чтобы покрыла капусту и томить под крышкой пока капуста не станет мягкой. В конце посолить по вкусу и влить сливки, довести до кипения и снять с нагрева.
5. Перелить суп в стакан для блендера, оставить стакан жидкости (запасной) для контроля густоты. Отверстие на крышке стакана накрыть полотенцем и перебить суп до однородности, в конце влить «запасную» жидкость. Необходимо накрыть стакан блендера полотенцем, иначе от горячей жидкости давление выдавит весь суп.
6. К курице отправить перетёртые зёрна зиры, паприку, чили хлопья, посолить, влить 10 мл оливкового масла и перемешать. Оставить мариноваться.
7. На разогретой сковороде с оливковым маслом (10 мл) обжарить курицу с двух сторон до готовности.
8. Перелить порцию супа в глубокую тарелку, сверху выложить курочку, полить маслом из сковороды и украсить листиками кинзы.

Приятного аппетита!