Куличи пасхальные на сливках и желтках

Рецепт на 2 бумажные формы 14х10 см.

Ингредиенты для опары:

• Сливки 10-20% - 150 мл
• Сухие дрожжи - 5 г
• Сахар (от общего количества) - 2 ст. л.
• Мука (от общего количества) - 2-3 ст. л.

Для теста:

• Желтки - 7 шт.
• Сахар - 100 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 300-350 г

Приготовление куличей:

1. Сначала нужно приготовить опару. Для этого в теплые сливки добавляем сухие дрожжи, сахар (2 ст. л.) и просеянную муку (2-3 ст. л.). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут.
2. Когда опара подошла, в желтки добавляем соль и оставшийся сахар. Взбиваем до пышной светлой массы.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером пару минут до пышной консистенции.
4. Замешиваем тесто. Для этого просеиваем муку, в нее добавляем опару и взбитые желтки. Перемешиваем.
5. Как только мука немного вмешалась, в массу добавляем взбитое сливочное масло и окончательно вымешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать минут 5.
6. Из теста формируем шарик и кладем его в миску, смазанную растительным маслом. Миску затягиваем пищевой пленкой и ставим в тепло на 1,5-2 часа.
7. Затем в подошедшее тесто вмешиваем любые сухофрукты или цукаты.
8. Тесто делим на то количество, сколько у вас будет куличей. У меня были 2 бумажные формы 14х10 см. Поэтому я тесто разделила на две части, из каждой сформировала шар и отправила в формы, смазанные растительным маслом.
9. Оставляем тесто в формах, в теплом месте еще на 40 минут. Как только куличи в формах подошли, ставим их в духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
10. Готовым куличам нужно дать остыть на решетке. Затем покрываем их глазурью и украшаем на свое усмотрение.

Приятного аппетита!