Ингредиенты:
- Бурый рис - 200 г
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Лук - 100 г
- Морковь - 100 г
- Барбарис - 1 ч. л.
- Горячая вода - 700 мл
- Куриные голени - 9 шт.
- Карри - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль - 2 ч. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Соевый соус - 50 г
- Смесь перцев - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
- Для начала слегка отварим рис, предварительно его промыв. Варим не более 20 минут, чтобы он только начал набирать воду. Если используете шлифованный рис то не более 10 минут.
- На минимальном количестве растительного масла обжарим лук и морковь до прозрачности. Если овощи сразу добавить в форму для запекания они получатся просто вареными и вкус будет отличаться существенно.
- Высыпаем обжаренные овощи в форму, добавляем соль и барбарис. Смешиваем хорошо с рисом. Заливаем горячей водой на палец выше уровня риса. Запекать мы будем без фольги и вода сильно испарится, поэтому ее нужно больше чем при варке.
- Делаем на куриных голенях надрезы до кости как показано в видео. В таком виде мясо сильнее и быстрее пропитается маринадом и готовится оно быстрее.
- Смешиваем маринад из карри, паприки, соли, горчицы и соевого соуса. Хорошо втираем маринад в куриные ножки.
- Выкладываем голени сверху риса и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 60 минут. Ставим на самое дно духовки что бы курица не подгорела, а рис как можно быстрее приготовился.
- Поскольку возможности духовок отличаются, не оставляйте блюдо надолго обед без присмотра, возможно вам понадобится меньше времени до полной готовности.
- За 10 минут до того, как будем вытаскивать обед из духовки, присыпаем его зеленью и ставим обратно.
Подавать к столу горячим.
