Толк в соусах знают китайцы, они способны даже любую траву, которую мы считаем бурьяном, приготовить, как божественное блюдо. Соус получается кисло-сладкий, очень китайский. Подавать блюдо можно так или с рисом-лапшой. Обожаю китайскую кухню за быстроту и легкость в приготовлении. А еще это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 1 шт.
- Сердечки куриные – 0,5 кг
- Масло оливковое – 2 ст.л
- Крахмал – 2 ст.л
- Чеснок – 1 зуб
- Ананас – 150 г
- Рисовый уксус – 2 ст.л
- Сахар – 2 ст.л
- Соевый соус – 1 ст.л
- Кетчуп – 2 ст.л
- Лук зеленый – 20 г
Приготовление сердечек с соусом:
- В китайской кухне есть один важный момент - все продукты должны быть подготовлены заранее. Непосредственно обжарка занимает считанные минуты. Все должно быть готово и под рукой. Поэтому мы сразу чистим перец, убираем семена и плодоножку, режем на кубики. Можно взять парочку разного цвета, блюдо будет еще наряднее. Важно, чтобы кусочки ананаса и перца были одинакового размера, ананас у меня уже порезанный из банки.
- Сердечки тоже нужно освободить от лишнего, пленки и жирок убрать, или купите сразу максимально очищенные.
- В оливковом масле обжариваем сердечки, ужаривать их не нужно, просто помешиваем, пока не выпарится вода. Минут 5-7 и снимаем с огня. Сразу подготовлю крахмальную водичку.
- Разводим 2 чайные ложки крахмала в воде в пропорции один к одному. Теперь время приступить к созданию соуса.
- В разогретую сковороду добавляем немного оливкового масла, быстро обжариваем целый или нарезаный чеснок. Затем отправляем перцы, недолго обжариваем и добавляем ананасы.
- Далее ускоряемся - уксус, сахар, соевый соус и добавляем кетчуп, после каждого ингредиента резко помешиваем. Затягиваем соус крахмальной водичкой. Высыпаем сердечки, еще раз хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Готово! Посыпаем зеленым луком.
Кстати, если куриные сердца все-таки не для вас, то в этом рецепте их смело можно заменить на курицу или классическую свинину в крахмале, обжаренную во фритюре. Приятного аппетита!
