Куриный рулет с грибами

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 600 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчик
• Каперсы - 20 г
• Растительное масло - для обжаривания
• Укроп, соль - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Нарезать лук и грибы, чеснок и каперсы мелко нарубить ножом.
2. Масло разогреть на сковороде, обжарить лук до мягкости и добавить грибы. К почти готовым грибам закинуть чеснок и снять с огня через минуту.
3. Смешать в тарелке обжаренные грибы с каперсами и нарезанным укропом. Посолить.
4. Куриную грудку разрезать вдоль не дорезая до конца и отбить молотком.
5. Выложить грибную начинку на отбитое филе и свернуть в рулет, плотно обернув каждое филе в пленку.
6. Опустить в кипящую воду на 8 минут. Затем вынуть, остудить, снять пленку и тонко нарезать.