Курица с персиками

Ингредиенты:

• Персики – 4 шт.
• Молотый имбирь – 2 ч.л.
• Молотый тмин – 2 ч.л.
• Молотый кориандр – 2 ч.л.
• Красный перец – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Коричневый сахар – 2 ст.л.
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Лайм – 2 шт.
• Куриные бедрышки – 6 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Свежий базилик – веточка

Как приготовить:

1. Надо бланшировать персики: сделать надрезы, опустить сначала в горячую воду, потом в холодную, достать и снять кожуру.
2. Удалить косточки, разрезать на кубики и высыпать в блендер.
3. Добавить сахар, имбирь, тмин, кориандр, перец, чеснок, коричневый сахар, рисовый уксус, выжать сок из лайма и перемешать все до однородной массы.
4. Готовый персиковый соус хорошо разогреть в сотейнике, дать немного увариться, добавить соль и перец.
5. Куриные бедрышки жарить с солью, перцем и ложкой оливкового масла до золотистой корочки.
6. Налить в сковороду персиковый соус и перевернуть курицу.
7. Потушить 10-15 минут.
8. Подавать со свежими персиками и базиликом.