Кыстыбый с картошкой

Для начала приготовим пресное тесто:

• 200 мл воды
• 5-6 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• Соль
• 600-700 г муки
• Замесить эластичное тесто, накрыть его и дать отдохнуть 30 минут.

Начинка:

• 10-11 средних картошки
• 2-3 луковицы
• 150-200 г сливочного масла

Приготовление:

1. Картошку почистить и отварить. Приготовить обычное картофельное пюре, посолить и добавить обжаренный лук.
2. Тесто разделяем на кусочки и раскатываем тонкие лепешки диаметром около 20 см или с ладонь. 
3. Обжариваем лепешки с двух сторон на раскаленной сухой сковороде (без масла).
4. Сразу их кладем на тарелку и плотно заворачиваем полотенцем, можно слегка влажным.
5. Лепешки должны у нас оставаться мягкими. Таким образом, складываем их стопкой и плотно заворачиваем.
6. Затем на одну половину лепешки выкладываем теплую картофельную начинку, сразу сворачиваем пополам.
7. Желательно лепешки начинять горячими, чтобы они не ломались на изгибе. Поэтому хорошо если у вас будет рядом помощник.
8. В кастрюльке растопить сливочное масло. Каждый готовый кыстыбый обильно смазываем маслом и укладываем в сковороду стопкой.
9. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 10 минут для прогрева.

Вот и готовы наши кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре.

Подаем их в горячем виде. Отдельно обязательно подаем растопленное сливочное масло, чтобы еще каждый мог полить на свой кыстыбый.