ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожный заварной пирог с ягодами

Очень интересный рецепт творожной выпечки, основой которой является классическое заварное тесто. Пирог получается вкусным и нежным по структуре.

Просмотров:

2840

Опубликовано:

27.07.2019
Творожный заварной пирог с ягодами

Пирог можно готовить с разными небольшими ягодами: малина, ежевика, голубика, черника, смородина и т.д. Подойдут свежие или замороженные, не требуется предварительного размораживания. Так как малина была слишком спелой и мягкой, я ее заморозила. Количество сахара регулируйте под свой вкус, сладкоежки могут смело увеличивать до 150-180 грамм. В заварном тесте, вместо масла, можно использовать маргарин. Творог выбирайте не слишком влажный и не слишком сухой. Чем жирнее творог, тем нежнее консистенция пирога. Пирог гораздо вкуснее, если его полностью остудить, а затем выдержать в холодильнике минимум 2 часа. Пирог во время выпекания поднимается достаточно высоко, за счёт образования пара внутри, и оседает при остывании до первоначального уровня теста. Это является нормой для подобной выпечки.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 40 г
  • Вода - 100 г
  • Соль - 1 г
  • Мука - 90 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Творог 5-9% - 450 г
  • Сметана 20-30% - 50 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Ягоды (свежие или замороженные) - 200 г
  • Сахарная пудра - для декора

Приготовление пирога:

  1. Творог соединить со сметаной, сахаром и ванильным сахаром, взбить блендером в однородную массу.
  2. Воду соединить с маслом и солью, поставить на огонь и довести до кипения. Огонь убавить до минимума, всыпать просеянную муку и постоянно размешивая проварить массу, пока она не соберется в ком, а на стенках кастрюли не образуется мучнистый налет.
  3. Тесто переложить в миску.
  4. Яйца слегка взбить венчиком. Небольшими порциями добавить к горячему тесту, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  5. Добавить творожную массу и тщательно перемешать.
  6. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем и выложить тесто ровным слоем. Сверху легка вдавить ягоды.
  7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, и оставить пирог на 20 минут.
  8. Пирог полностью остудить на решетке и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Комментарии

Мягкое и нежное песочное тесто, ароматная сметанная заливка и сочные ягоды вишни. Это очень вкусный летний пирог.
Вкусный пирог с вишней, при приготовлении которого вместо вишни можно использовать любые другие ягоды (абрикосы, сморидину, малину и т.д.), даже замороженные. Рецепт очень простой и всегда удачно получается.
Давайте приготовим яблочный пирог по рецепту Натальи Каттелани – итальянки, автора нескольких кулинарных книг.
В этом пироге нежное песочное тесто и ароматная, сочная клубника. Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней.
В этом пироге идеальное сочетание песочного теста, творога, мака и шоколадной глазури.
Пирог получается очень ярким, в меру влажным и безумно вкусным.
Пирог очень хорош в теплом, и в холодном виде. Прекрасно хранится в холодильнике и разогревается в микроволновке или духовке.
Получается красивый и ароматный миндальный пирог, который можно готовить с любыми сезонными ягодами.
Пирог из нежнейшего теста с сочной кисло-сладкой вишней и обжаренными грецкими орехами.
Получается сочный, вкусный, ароматный, а самое главное простой в приготовлении пирог с яблоками.