ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заливной яблочный пирог с изюмом

Получается невероятно вкусный, ароматный и сочный яблочный пирог с большим количеством начинки и небольшим количеством песочного теста.

Просмотров:

38

Опубликовано:

09.09.2023
Заливной яблочный пирог с изюмом

Пирог с румынскими корнями. Вся его фишка в небольшом количестве алкоголя, в котором пропитываются яблоки. Бояться этого не стоит, при выпекании алкоголь полностью испаряется, можно кушать всем, даже детям. Убирать алкоголь из рецепта не советую. Для начинки лучше брать твердые и хрустящие сорта яблок, которые не превратятся в кашу при выпекании и будут держать форму. У меня сорт Гала.

Диаметр формы - 23 см

Ингредиенты для начинки:

  • Яблоки (очищенные) - 800 г (сорт типа Гала)
  • Изюм - 50 г
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Ром (ликер, коньяк) - 5 ст. л. (75 мл)
  • Ванильный экстракт (ванильный сахар) - 1 ч. л.

Для песочной крошки:

  • Мука - 180 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сливочное масло - 90 г
  • Сахар - 60 г

Для заливки:

  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 40 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 30 г
  • Ром (по желанию) - 1 ст. л.

Для посыпки:

  • Сахар - 2 ч. л.
  • Корица - 1 щепотка

Приготовление пирога:

  1. Изюм заливаем горячей водой на 5 минут, затем промакиваем салфеткой.
  2. Яблоки очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
  3. В миску отправляем подготовленные яблоки, сахар, изюм и ром. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем минимум на один час.
  4. Готовим основу. В миску отправляем муку, разрыхлитель и сахар. Перемешиваем.
  5. В сухие ингредиенты натираем на терке холодное сливочное масло и растираем руками до состояния крошки.
  6. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Бортики смазываем сливочным маслом.
  7. Распределяем песочную крошку по дну формы, формируя небольшие бортики высотой примерно 3 сантиметра.
  8. Распределяем яблоки с изюмом на основу. Сверху поливаем выделившимся соком от яблок (4 ст. л.).
  9. Отправляем пирог в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут.
  10. Готовим заливку. В миску отправляем яйца и сахар. Взбиваем венчиком. В получившуюся смесь добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и перемешиваем до однородности.
  11. Достаем пирог из духовки, заливаем яичной смесью, посыпаем сахаром с корицей и отправляем в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Итальянский рецепт воздушного лимонного пирога, который можно готовить без весов, отмеряя продукты ложкой.
Этот насыпной пирог с яблоками очень просто приготовить, он очень нежный и вкусный.
Рецепт неизбитый и очень простой. Пирог вкусный и довольно симпатичный: шоколадная шапочка придаёт ему определённый шарм.
Орехи в этом пироге прежде всего отвечают за аромат, а яблоки – за нежную и влажную текстуру.
В этом пироге очень мягкое и воздушное тесто, сочная и сытная мясная начинка с сыром. Этот пирог по вкусу очень похож на пиццу.
Вкуснейший египетский пирог из домашнего слоеного дрожжевого теста с заварным кремом Магалябия.
Такой картофельный пирог или картофельная запеканка прекрасный вариант сытного ужина без мяса.
Простой в приготовлении, вкусный и сытный пирог.
Красивый и вкусный пирог с капустой, луком и морковью, который можно подавать к супу вместо хлеба.
Такой красивый пирог не стыдно подать даже на праздничный стол и по вкусу он даст фору многим тортам.