ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заливной яблочный пирог с изюмом

Получается невероятно вкусный, ароматный и сочный яблочный пирог с большим количеством начинки и небольшим количеством песочного теста.

Просмотров:

197

Опубликовано:

09.09.2023
Заливной яблочный пирог с изюмом

Пирог с румынскими корнями. Вся его фишка в небольшом количестве алкоголя, в котором пропитываются яблоки. Бояться этого не стоит, при выпекании алкоголь полностью испаряется, можно кушать всем, даже детям. Убирать алкоголь из рецепта не советую. Для начинки лучше брать твердые и хрустящие сорта яблок, которые не превратятся в кашу при выпекании и будут держать форму. У меня сорт Гала.

Диаметр формы - 23 см

Ингредиенты для начинки:

  • Яблоки (очищенные) - 800 г (сорт типа Гала)
  • Изюм - 50 г
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Ром (ликер, коньяк) - 5 ст. л. (75 мл)
  • Ванильный экстракт (ванильный сахар) - 1 ч. л.

Для песочной крошки:

  • Мука - 180 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сливочное масло - 90 г
  • Сахар - 60 г

Для заливки:

  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 40 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 30 г
  • Ром (по желанию) - 1 ст. л.

Для посыпки:

  • Сахар - 2 ч. л.
  • Корица - 1 щепотка

Приготовление пирога:

  1. Изюм заливаем горячей водой на 5 минут, затем промакиваем салфеткой.
  2. Яблоки очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
  3. В миску отправляем подготовленные яблоки, сахар, изюм и ром. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем минимум на один час.
  4. Готовим основу. В миску отправляем муку, разрыхлитель и сахар. Перемешиваем.
  5. В сухие ингредиенты натираем на терке холодное сливочное масло и растираем руками до состояния крошки.
  6. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Бортики смазываем сливочным маслом.
  7. Распределяем песочную крошку по дну формы, формируя небольшие бортики высотой примерно 3 сантиметра.
  8. Распределяем яблоки с изюмом на основу. Сверху поливаем выделившимся соком от яблок (4 ст. л.).
  9. Отправляем пирог в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут.
  10. Готовим заливку. В миску отправляем яйца и сахар. Взбиваем венчиком. В получившуюся смесь добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и перемешиваем до однородности.
  11. Достаем пирог из духовки, заливаем яичной смесью, посыпаем сахаром с корицей и отправляем в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Давайте приготовим румяный, сочный и сытный пирог из дрожжевого теста с красной рыбой, рисом и брокколи.
    Для этого фруктового пирога можно использовать любые ягоды и фрукты.
    У этого пирога очень вкусная, хрустящая ореховая шапочка и сочная ореховая начинка. Сам пирог лёгкий и воздушный.
    Классический рецепт бесподобной шарлотки с яблоками. Гениально простой, но невероятно вкусный пирог всего из четырех ингредиентов.
    Один из вариантов выпечки с творогом. Тесто по этому рецепту получается очень нежное и вкусное.
    Невероятно вкусная шарлотка со свежей или замороженной клубникой.
    Тесто фило любят во всем мире за то, что в готовом виде оно становится хрустящим и воздушным. Именно поэтому этот простой в приготовлении пирог запомнится всем надолго.
    Получается пышный пирог с приятной сливовой кислинкой и мягким тестом, приготовленном на ряженке.
    Очень вкусный и сытный пирог с курицей.
    Очень вкусный, ароматный, нежный и простой в приготовлении пирог на кефире с ягодами. Готовится он без миксера, все можно смешать венчиком или вилкой.