ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Чуду с сыром

Приготовьте вкуснейшие даргинские лепешки с сыром. Тесто простое и нежное - никаких дрожжей.

Просмотров:

7698

Опубликовано:

28.01.2020
Чуду с сыром

Чуду - это национальное блюдо народов Дагестана, входит в даргинскую и кумыкскую кухню. Это тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариантов начинки существует множество — это и мясо (баранина, говядина), и зелень (укроп, дикий лук, крапива, лебеда, конский щавель), и овощи (картофель, тыква), и творог. Готовые чуду обычно смазывают топлёным маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают миской, чтобы чуду отпарились и размягчились. Употребляют горячими. Из указанного количества ингредиентов получается 4 лепешки.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир – 200 мл
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мука – 300 г

Для начинки:

  • Сыр сулугуни – 280 г

Приготовление:

  1. Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокую посуду налейте 200 мл теплого кефира, добавьте пол чайной ложки соды и перемешайте, чтобы сода погасилась. Кефир станет пениться, масса будет воздушной. Теперь добавьте одну чайную ложку соли и еще раз перемешайте. Просейте 300 грамм муки и замесите тесто. Оно получится мягкое и немного липкое. Закройте его плотно крышкой и оставьте на 10 минут.
  2. Достаньте тесто и разделите его на 4 части. Каждую часть скатайте в шар и уберите снова в миску. Оставшуюся часть раскатайте в небольшой круг. Теперь выложите 70 грамм тертого сыра сулугуни, соберите края в мешочек и хорошенько скрепите. Переверните, присыпьте мукой и раскатайте в тонкий круг.
  3. Выложите лепешки на разогретую сухую сковороду и обжаривайте с двух сторон по 1 минуте.
  4. Выложите чуду на тарелку и смажьте растопленным сливочным маслом.

Комментарии

Лепешки на кефире получаются мягкими, воздушными, прекрасная альтернатива хлебу. Их можно использовать как основу для бутербродов или подать к чаю с вареньем или джемом.
Простой рецепт быстрых и вкусных лепешек, которые являются отличной альтернативой хлебу. Их можно готовить в несладком и сладком варианте.
Вкусные, нежные лепешки на кефире.
Вкусная лепешка из фарша с помидорами, болгарским перцем и сыром на сковороде. Такое блюдо готовится легко и быстро, отлично подходит на обед или ужин.
Пита — это круглая лепешка с кармашком внутри, которая чаще всего служит основой для различных бутербродов. В кармашек кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т. д. Такую лепешку можно кушать и как хлеб.
Получаются подрумяненные творожные лепешки с очень вкусной начинкой из яиц, сметаны, сыра и зеленого лука.
Предлагаю приготовить очень вкусные лепешки на картофельно-дрожжевом тесте. При выпечке в них получается кармашек, который можно заполнить любой начинкой по вкусу.
Готовим на сковороде очень вкусную и мягкую лепешку с сыром, которая отлично подойдет на завтрак.
Вкусные лепешки с фаршем, по мотивам таджикского блюда Хомкима. Лепешки получаются не жирными, с сочной начинкой и невероятным ароматом.
Простые в приготовлении лепешки, которые по вкусу что-то среднее между пиццей и хачапури.