ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Лимонные кексы с кокосовой стружкой в сахарной глазури

Лимонные кексы с кокосовой стружкой отличаются бесподобным ароматом и нежной, влажной консистенцией.

Просмотров:

841

Опубликовано:

22.02.2021
Лимонные кексы с кокосовой стружкой в сахарной глазури

Сливочное масло можно заменить растительным, без запаха и вкуса, в количестве 100 г. Лимон можно заменить лаймом. Кокосовую стружку выбирайте качественную, не обезжиренную. Идеально подойдёт натёртая мякоть кокоса, а молоко можно заменить кокосовым. Кексы можно выпекать в традиционной круглой форме для маффинов или в большой форме для английского кекса (прямоугольной). Стружку можно заменить маком (30 г) или маковой начинкой (40 г). Декор может быть другим по вашему вкусу. Калорийность (на 100 г) - 350 ккал. Выход -15 штук (вес одного кекса - 40-42 г)

Ингредиенты:

  • Мука - 200 г
  • Разрыхлитель - 7 г
  • Соль - 1 г
  • Сливочное масло 82% - 125 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Молоко - 100 г
  • Лимонный сок - 20 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Кокосовая стружка - 40 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра - 100 г
  • Лимонный сок 15-25 г

Для украшения:

  • Кокосовая стружка
  • Лимонная цедра

Приготовление кексов:

  1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
  2. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение минуты, добавить сахар и продолжить взбивание 2-3 минуты.
  3. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
  4. Добавить лимонный сок и перемешать. В завершение, добавить мелко натертую цедру одного лимона.
  5. В несколько приемов добавить мучную смесь, чередуя с молоком.
  6. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
  7. Переложить тесто в кондитерский мешок, для традиционных форм, можно воспользоваться ложкой для мороженого.
  8. Заполнить формы на 3/4 объема. При помощи лопатки или ложки сделать углубление в центре.
  9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
  10. Слегка остудить кексы в форме, затем извлечь на решетку и полностью остудить
  11. Для глазури, сахарную пудру соединить с небольшими порциями лимонного сока до желаемой консистенции.
  12. Покрыть кексы глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Нежный, мягкий, в меру сладкий, слегка влажный, простой в приготовлении и очень вкусный апельсиновый кекс с пропиткой.
Быстрый рецепт кексов (маффинов) для тех, кто не любит долго возится с выпечкой.
Апельсиновые кексы с манкой получаются очень ароматными, влажными, с интересной структурой и насыщенным апельсиновым вкусом.
По вкусу эти кексы очень похожи на сочни, но ягоды вносят свое очарование.
Нежный, мягкий и нереально вкусный кекс, который готовится на основе вареного сгущенного молока и грецких орехов.
Кексы, приготовленные по этому рецепту, понравятся вашим домочадцам!
Рецепт легких в приготовлении кексов с вареной сгущенкой.
Получаются рассыпчатые, в то же время не сухие, в меру сладкие кексы с большим количеством орехов, а сверху тоненькая хрустящая корочка.
Приготовьте веганские шоколадные маффины в шоколадной глазури, и всё будет в шоколаде.
Вкусный, легкий, в меру влажный кекс «Мохито» готовится из самых простых и доступных продуктов. Прекрасен в качестве сезонной летней выпечки, подходит для постящихся и вегетарианцев.