Пасхальные кексы «Гнезда»

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - ½ ч. л.
• Мягкое сливочное масло - 100 г
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Клубничный йогурт (или любой другой по вкусу) - 250 мл

Для крема:

• Мягкое сливочное масло - 60 г
• Сахарная пудра - по вкусу
• Сливочный творожный сыр (из холодильника!) - 140 г

Для украшения:

• Шоколадная стружка - 30 г 
• Изюм в цветной глазури - по вкусу

Приготовление кексов:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соль.
2. Взбить миксером до пышности (примерно 2 минуты) масло с сахаром. По очереди добавить яйца. Перемешать и добавить половину муки, затем йогурт и оставшуюся муку. С мукой тесто долго не вымешивать, чтобы кексы не стали чересчур плотными.
3. Форму для кексов смазать маслом или застелить бумажными капсулами. Заполнить тестом примерно на 2/3.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Не передерживать. Дать кексам полностью остыть.
5. Для крема необходимо взбить до пышности мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Затем добавить сливочный сыр. Накрыть пленкой и убрать в холодильник пока кексы остывают. Украсить кексы шоколадной стружкой и цветным изюмом.