Мандариновый кекс

Пришло время мандарин и праздничного настроения. Почему бы себя не порадовать таким лакомством.

Ингредиенты для кекса:

• Мандарины - 4 шт.
• Мука - 2 ст.
• Яйцо - 4 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Сливочное масло - 110 г
• Разрыхлитель - 10 г

Ингредиенты для сиропа:

• Вода - 1 ст.
• Сахар - 1 ст.
• Цедра мандарина - 1 ст.л.

Приготовление кекса:

1. Натираем цедру мандарина на тёрке и выжимаем сок (соковыжималкой или руками).
2. Берем 4 яйца и немного взбиваем, к ним добавляем 1 стакан сахара (всыпать постепенно) и мягкое сливочное масло, всё хорошо взбиваем.
3. Затем, добавляем мандариновый сок и цедру - перемешиваем лопаткой.
4. После, просеиваем муку, разрыхлитель и ванильный сахар - перемешиваем до однородности.
5. Выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
6. А тем временем готовим сироп: в кастрюлю выливаем стакан воды, даём закипеть, добавляем 1 стакан сахара постоянно помешивая (пока не раствориться сахар) и высыпаем ложку мандариновой цедры.
7. Затем немного остывшим сиропом поливаем готовый кекс.