Лимонно-имбирный кекс на сметане

Для приготовления кекса вам понадобятся прямоугольная глубокая форма для выпекания размером 10 на 30 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150 г
• Сметана 20% - 300 г
• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 10 г

Для джема:

• Джем «Лимон с имбирём» - 300 г
• Сода - 1 ч. л.

Приготовление кекса:

• В миску переложить лимонно-имбирный джем, добавить соду и перемешать.
• В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме и растворения сахара.
• Добавить к взбитым яйцам сметану и перемешать миксером.
• Перелить полученную массу к джему и перемешать до однородности. Затем всыпать муку и хорошенько перемешать лопаткой.
• Смазать борта и дно формы сливочным маслом, перелить тесто в форму и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут.
• Готовому кексу дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!