Медовик на кефире с цитрусовым кремом

Очень люблю печь медовик на кефире. Коржи можно перемазывать любым кремом, мне очень нравится в этом торте масляный цитрусовый крем.

Ингредиенты для коржей:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Кефир – 2 ст.
• Мед – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – 12 г

Для крема:

• Масло сливочное – 250 г
• Молоко сгущенное – 250 г
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.

Приготовление торта:

1. Для приготовления коржей яйца, мед, кефир и сахар смешаем с помощью миксера. Когда сахар полностью растворится, всыпаем пакетик разрыхлителя и порциями добавляем просеянную муку. Все перемешиваем на средней скорости миксером. В результате получается негустое тесто, из которого мы будем готовить три коржа.
2. Третью часть теста вливаем в предварительно застеленную бумагой форму для выпечки, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Так выпекаем все коржи. Коржам даем остыть и займемся приготовлением крема.
3. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешиваем до сгущенным молоком до однородного состояния. Ненадолго оставим масляно-молочный крем и займемся цитрусовыми.
4. Апельсин и лимон обдаем кипятком, режем на небольшие кусочки и измельчаем с помощью блендера. Цитрусовое пюре добавляем в масляный крем и перемешиваем миксером на небольшой скорости. Цитрусовый крем готов, коржи остыли и мы формируем торт.
5. Обильно смазываем кремом каждый корж и боковые поверхности торта. Отправляем торт в холодильник пропитаться на 2 часа. Готовый торт украшаем по желанию (я обычно украшаю шоколадом) и подаем к столу.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!