Количество сахара можно увеличить. Шоколад подойдет от 52 до 80% какао-продуктов. Сливочное масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом. Вместо клубники подойдёт малина, голубика или смесь ягод.
- Калорийность (на 100 г) - 350 ккал
- Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты для коржа:
- Сливочное масло 82% - 120 г
- Шоколад горький 70% - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 90 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 100 г
- Разрыхлитель - 1 г
- Соль - 1 г
Для крема:
- Маскарпоне - 250 г
- Сливки 33% - 80 г
- Сахарная пудра - 30 г
- Ванилин - 1 щепотка
Для украшения:
Приготовление торта:
- Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
- Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
- Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом.
- Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать 3 минуты.
- Добавить шоколадную смесь и перемешать на минимальной скорости.
- В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой.
- Перелить тесто в форму, распределить.
- Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут.
- Готовый брауни аккуратно извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
- Готовим крем. Для этого охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и охлажденными жирными сливками. Взбить в устойчивую массу.
- Крем нанести на корж, разровнять. Корж достаточно влажный, но по желанию его можно пропитать.
- Сверху выложить кусочки клубники, форма нерезки может быть любой.
Приятного аппетита!
