Шоколадный торт с клубникой

Количество сахара можно увеличить. Шоколад подойдет от 52 до 80% какао-продуктов. Сливочное масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом. Вместо клубники подойдёт малина, голубика или смесь ягод.

• Калорийность (на 100 г) - 350 ккал
• Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для коржа:

• Сливочное масло 82% - 120 г
• Шоколад горький 70% - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 г
• Соль - 1 г

Для крема:

• Маскарпоне - 250 г
• Сливки 33% - 80 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Ванилин - 1 щепотка

Для украшения:

• Клубника - 250-300 г

Приготовление торта:

1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом.
4. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать 3 минуты.
5. Добавить шоколадную смесь и перемешать на минимальной скорости.
6. В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой.
7. Перелить тесто в форму, распределить.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут.
9. Готовый брауни аккуратно извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
10. Готовим крем. Для этого охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и охлажденными жирными сливками. Взбить в устойчивую массу.
11. Крем нанести на корж, разровнять. Корж достаточно влажный, но по желанию его можно пропитать.
12. Сверху выложить кусочки клубники, форма нерезки может быть любой.

Приятного аппетита!