Очень сложно сказать на что он похож: и не пирог, и не ириска, и не коврижка, и не бисквит, а просто что-то действительно волшебное и завораживающее. Обратите внимание, что все ингредиенты для бабки нягрэ светлого оттенка, но в процессе приготовления она приобретает просто шикарный шоколадный цвет. В этом рецепте много соды, но она абсолютно не чувствуется в готовом десерте. Для выпекания обязательно берите форму с очень толстыми стенками (в моем случае это чугунная утятница) и соблюдайте температурный режим.
Ингредиенты:
- Яйца – 10 шт.
- Мука пшеничная – 300 г
- Сахар – 300 г
- Растительное масло – 200 г
- Кефир – 300 г
- Молоко – 500 г
- Сода – 1 ст. л.
- Водка – 2 ст. л.
- Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление десерта:
- Муку просеять, добавить соду, сахар и растительное масло, хорошо перемешать.
- Влить кефир, перемешать, потом молоко и тоже перемешать. Добавить водку, перемешать. Считается, что водка помогает убрать вкус и запах соды.
- Яйца взбить в плотную пену, моим миксером я взбивала 15 минут. Для этого десерта очень важно хорошо взбить яйца.
- Аккуратно ввести яйца в смесь, стараясь сохранить воздушность.
- Выпекать обязательно только в толстостенной посуде, иначе десерт просто сгорит! Форму смазать сливочным маслом. Вылить в нее подготовленную массу. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 90 минут, потом уменьшаем температуру до 100 градусов и выпекаем еще 90 минут. Готовый десерт не достаем из духовки минимум 30 минут, а лучше оставить в духовке до полного остывания.
- Готовый десерт нарезать на кубики.
