Ржаной хлеб со специями

Ингредиенты:

• 275 мл воды
• 1,5 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара
• 2 неполных ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1 ст.л. ржаного солода
• 250 гр. ржаной муки
• 250 гр. пшеничной муки

Приготовление хлеба:

1. Развести в теплой воде дрожжи, добавить сахар, соль, растительное масло. Все размешать, добавить специи, солод и муку. Муку добавлять постепенно. Если необходимо добавить еще муки, то лучше подсыпать пшеничной.
2. Тесто должно получиться не очень крутое, но почти не липнуть к рукам.
3. Закрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
4. Далее сформировать буханку и выложить в смазанную форму. Опять накрыть и дать подойти в течение 40-60 минут.
5. Сверху можно смазать хлеб яйцом и присыпать зернами кориандра, при желании сделать надрезы сверху.
6. Поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить палочкой.