Морковный торт с орехами и апельсиновым кремом

Простой рецепт вкусного десерта к чаю. Коржи напоминают по структуре кекс, сочетание моркови с орехами идеально, а в дополнение ко всему - легкий апельсиновый крем. Приготовление такого торта под силу даже начинающему кулинару. Вкус порадует любителей интересной выпечки и тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты для коржей:

• Мука – 275 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 10 г
• Морковь – 300 г
• Сахар – 120 г
• Растительное масло (без запаха) – 100 г
• Вода – 50 мл
• Грецкие орехи – 100 г

Для крема:

• Апельсин – 1 шт.
• Манная крупа – 60 г
• Сахар – 75 г
• Вода – 425 мл

Приготовление торта:

1. Муку просеиваем с щепоткой соли и разрыхлителем.
2. Морковь натираем на мелкой терке и добавляем к ней сахар и растительное масло без запаха. Хорошо перемешиваем, добавляем воду и в два этапа муку с разрыхлителем и солью. После каждого добавления мучной смеси все тщательно перемешиваем.
3. Орехи обжарить и достаточно крупно нарубить ножом. Затем добавить их к тесту и все хорошо перемешать.
4. Дно формы (диаметр 20-22 см) застилаем пергаментом и равномерно распределяем по дну 1/3 часть теста. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Таким же образом выпекаем остальные коржи. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать большой противень, а затем корж разрезать на несколько частей.
5. Для приготовления крема в кастрюле смешиваем манную крупу и сахар по вкусу (я добавляю 50 грамм). С апельсина при помощи терки снимаем немного цедры, разрезаем апельсин пополам и выдавливаем весь сок. Теперь в сок добавляем воду, всыпаем цедру и размешиваем. Полученную жидкость вливаем в кастрюлю с манной крупой и сахаром. Ставим крем на плиту и постоянно помешивая доводим до загустения. После закипания провариваем крем 2-3 минуты и снимаем с огня. Остужаем, поставив кастрюлю в чашу с холодной водой. Затем слегка теплый крем взбиваем блендером, для более пышной и нежной структуры.
6. У остывших коржей немного срезаем верх и измельчаем обрезки в крошку.
7. Собираем торт. Для этого промазываем коржи кремом, а бока торта посыпаем крошкой. Готовый торт отправляем в холодильник на пару часов.