Ингредиенты (на 15 штук по 7-8 см):
- Мука - 120 г
- Какао-порошок - 60 г
- Кофе растворимый (по желанию) - 2 ч. л.
- Растительное масло - 60 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
- Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
- Соль - 1/4 ч. л.
Приготовление печенья:
- В глубокой миске соединить сахар, ванильный сахар, какао-порошок, растворимый кофе (по желанию), соль и растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.
- Ввести в смесь строго по одному 3 яйца, после каждого введения взбивать миксером по 1 минуте. Можно использовать венчик, тогда взбивать придется чуть дольше.
- Ввести в смесь просеянную муку и разрыхлитель, все еще раз взбить миксером или венчиком. Смесь получается достаточно жидкой и вязкой.
- Накрыть миску пленкой, прижав ее непосредственно к смеси и убрать в морозилку на 35-40 минут. За это время смесь затвердеет и загустеет.
- Из застывшей смеси сформировать печенье руками и обвалять его в сахарной пудре. На каждое печенье уходит примерно 1 ст. л. смеси.
- Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для запекания, на достаточном расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размере примерно в 2 раза.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Учитывайте особенности своей духовки и что печенье за время остывания еще немного дойдет естественным образом.
