Мраморное шоколадное печенье «Трещинки»

Ингредиенты (на 15 штук по 7-8 см):

• Мука - 120 г
• Какао-порошок - 60 г
• Кофе растворимый (по желанию) - 2 ч. л.
• Растительное масло - 60 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
• Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В глубокой миске соединить сахар, ванильный сахар, какао-порошок, растворимый кофе (по желанию), соль и растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.
2. Ввести в смесь строго по одному 3 яйца, после каждого введения взбивать миксером по 1 минуте. Можно использовать венчик, тогда взбивать придется чуть дольше.
3. Ввести в смесь просеянную муку и разрыхлитель, все еще раз взбить миксером или венчиком. Смесь получается достаточно жидкой и вязкой.
4. Накрыть миску пленкой, прижав ее непосредственно к смеси и убрать в морозилку на 35-40 минут. За это время смесь затвердеет и загустеет.
5. Из застывшей смеси сформировать печенье руками и обвалять его в сахарной пудре. На каждое печенье уходит примерно 1 ст. л. смеси.
6. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для запекания, на достаточном расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размере примерно в 2 раза.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Учитывайте особенности своей духовки и что печенье за время остывания еще немного дойдет естественным образом.