Наполеон с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто - 450 г
• Сливочный сыр - 225 г
• Какао-порошок - 30 г
• Сахарная пудра - по вкусу
• Шоколадно-ореховая паста - 120 мл
• Сливки 35% (охлажденные) - 600 мл

Приготовление торта:

1. Раскатываем тесто в тонкие пласты.
2. Выкладываем на подготовленный противень.
3. Устанавливаем сверху термостойкий пресс.
4. Выпекаем 10 минут (200 °C) .
5. Удаляем пресс.
6. Выпекаем еще 2-5 минут (до золотистого цвета).
7. Готовым коржам даем полностью остыть.
8. Взбиваем сливочный сыр комнатной температуры с какао и сахарной пудрой.
9. Вводим шоколадную пасту и снова взбиваем.
10. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков.
11. Аккуратно соединяем шоколадный крем со взбитыми сливками.
12. Отделяем часть крема для украшения и охлаждаем.
13. Подравниваем коржи и смазываем кремом.
14. Охлаждаем торт (от 4 часов).
15. Перед подачей украшаем поверхность торта кремом.