Сливочное масло можно заменить растительным без вкуса и запаха. Малину можно использовать свежую и замороженную. Вместо малины подойдет черника или ежевика.
Ингредиенты:
- Мука - 260 г
- Масло сливочное 82% - 130 г
- Сахар - 140 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
- Сметана 20% - 60 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Соль - 1 г
- Цедра одного лимона
- Малина - 200 г
Для глазури:
- Сахарная пудра - 70 г
- Лимонный сок - 25 г
Приготовление пирога:
- Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
- Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
- Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбить на высокой скорости миксера 3 минуты.
- По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Добавить сметану и перемешать.
- В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой.
- Добавить цедру лимона и ягоды малины. Перемешать и распределить по форме.
- Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
- Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
- Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Вылить на пирог и дать застыть.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
