У пирога очень вкусное тесто, которое подходит не в тепле, а в холодильнике, поэтому вы можете его замесить, убрать в холод на сколько вам надо и заниматься своими делами, не переживая о том, что у вас что-то «убежит».
Ингредиенты:
- Сухие дрожжи (быстродействующие) - 7 г
- Вода (теплая) - 60 мл
- Мука - 335 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 5 г
- Сливочное масло (для теста и смазывания формы) - 170 г
- Молоко (теплое) - 60 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Тростниковый сахар - 140 г
- Корица - 1 ч. л.
- Изюм - 40 г
- Орехи - 20 г
Для глазури:
- Сахарная пудра - 1/2 ст.
- Молоко - 3,5 ч. л.
Приготовление пирога:
- Засыпать дрожжи в теплую воду и оставить на 5 минут.
- Смешать муку, сахар, соль. Добавить порезанное кусочками сливочное масло (100 г), растереть в крошку. Добавить молоко, яйцо, дрожжи и замесить тесто (месить 3-5 минут пока тесто не станет эластичным и не липким). Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (на ночь или на весь день).
- Раскатать тесто в прямоугольник 25 на 35 см (максимум 30 на 40 см). Смазать мягким или растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей, добавить изюм и орехи. Свернуть в рулет. Выложить в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки предварительно смазанную сливочным маслом. Накрыть полотенцем или пленкой и дать подняться 30-40 минут в тепле.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяности.
- Для приготовления глазури необходимо размешать пол стакана сахарной пудры с небольшим количеством молока. Теплый пирог полить глазурью и подать к столу.
