ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Тертый песочный пирог с вареньем

Сладкий песочный пирог с вареньем из нашего детства. Что может быть вкуснее, теплее и уютнее, чем эта чудесная домашняя выпечка?

Просмотров:

1249

Опубликовано:

20.03.2020
Тертый песочный пирог с вареньем

Самый известный и знаменитый тертый или насыпной пирог прошлого века. Этот удивительно вкусный пирог из песочного теста был очень популярен не только в прошлом веке, но и сейчас мы готовим его с большим удовольствием. Рецепт настолько простой, что испечь его может даже ребенок. И самое главное, что если менять начинку, то можно готовить его хоть каждый день и вкус будет разный.

Ингредиенты (для пирога диаметром 26 см):

  • Мука - 400 г
  • Сливочное масло - 180 г
  • Сметана - 2 ст. л. (с горкой)
  • Сахар - 100 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Джем или варенье - 4 ст. л. (с горкой)
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

  1. Просеять муку, добавить в нее разрыхлитель и перемешать.
  2. В муку натереть на терке сливочное масло, предварительно охладив его в морозилке.
  3. Перетереть муку с маслом руками до образования однородной маслянистой крошки.
  4. Смешать яйцо, обычный сахар и ванильный сахар, хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахара.
  5. Добавить к смеси сметану и еще раз хорошо взбить венчиком.
  6. Жидкую смесь влить в мучную и перемешать сначала ложкой, затем быстро вымесить тесто руками до однородности.
  7. Разделить тесто на две части (1/3 и 2/3), меньшую часть убрать в морозилку на 15-20 минут.
  8. Большую часть выложить в форму для запекания (у меня диаметр 26 см) и равномерно распределть руками, получается слой толщиной примерно 8 мм.
  9. Распределить по поверхности теста любой джем или варенье (у меня малиновый джем).
  10. Сверху джема натереть на крупной терке охлажденное тесто из морозилки.
  11. Равномерно распределить руками или вилкой натертое тесто по поверхности джема.
  12. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке, около 30-35 минут, до подрумянивания и готовности.
  13. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
  14. Дать пирогу немного остыть, разрезать на порции и можно подавать.

Комментарии

Простой пирог немецкой кухни без заморочек. Вкусное бисквитное тесто со сметаной, маковая начинка (которую можно заменить кусочками шоколада) и карамельная заливка с семечками.
Удачное сочетание шоколадной основы и творожной начинки с вареным сгущенным молоком. А особую изюминку этому пирогу придает чернослив.
Получается нежный и мягкий яблочный пирог с хрустящим ореховым штрейзелем.
Рецепт очень вкусного пирога с капустой из легкого в приготовлении дрожжевого теста.
Изумительный пирог с влажной консистенцией и насыщенным шоколадным вкусом.
Нарядный и аппетитный пирог с джемом из сдобного дрожжевого теста, которое воздушное как пух.
Тесто в этом пироге очень нежное, а начинка очень сочная. Я использовала консервированную горбушу, но подойдут и любые другие натуральные консервы, например, из сайры.
У этого пирога мягкое, нежное и рассыпчатое тесто на сметане, дополненное очень вкусной начинкой из лука и плавленых сырков.
Делюсь с вами рецептом эффектного и сладкого пирога всего из трех основных ингредиентов.
Вкусное тесто и много начинки. Кусочек такого пирога может заменить полноценный обед.