Оладьи из хлеба с зеленью

Ингредиенты:

• Белый батон - 4 ломтика
• Яйца - 4 шт.
• Барбарис - 15 г
• Грецкие орехи - 30 г
• Укроп пучок - 20 г
• Кинза - 1 пучок (20 г)
• Базилик зелёный - 20 г
• Петрушка - 1 пучок (20 г)
• Кумин молотый - 1/2 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Йогурт классический - 140 г
• Перец чили - 1/2 шт.
• Ассорти маринованное (2 огурца и 1 патиссон) - 120 г

Приготовление оладий:

1. Ломтики батона покрошить руками в мелкую крошку и добавить 4 яйца.
2. Грецкие орехи нарубить, оставляя большие кусочки и отправить к батону с яйцами.
3. Добавить в тесто барбарис, кумин, 2 щепотки соли и поперчить по вкусу.
4. Зелень нарубить (веточки мелко, листики крупнее) и отправить в тесто. Перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
5. На нагрев поставить большую сковороду и налить 20 мл растительного масла, перелить тесто для оладий на сковороду и обжарить на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Таким образом, обжарить несколько партий оладий.
6. Готовим соус. В соусник переложить йогурт и добавить нарезанные средними кусочками маринованные овощи и перец чили. Перемешать.
7. Готовые хлебные оладьи подавать горячими с соусом.

Приятного аппетита!