Ореховое печенье с шоколадом

Ингредиенты для теста:

• Мука - 470 г
• Сливочное масло или маргарин - 190 г
• Сахар - 140 г
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Абрикосовый мармелад - 3 ст. л.

Для орехового слоя:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 130 г
• Ванильный ароматизатор - 2 ч. л.
• Вода - 4 ст. л.
• Фундук (жареный) - 400 г

Для декора:

• Молочный шоколад - 200 г
• Горький шоколад - 200 г
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Для начала приготовим песочное тесто. Для этого смешиваем муку, сливочное масло, сахар, яйца, разрыхлитель и щепотку соли. Замешиваем тесто руками, пока оно не станет эластичным и однородным. Затем накрываем миску и ставим тесто в холодильник примерно на полчаса.
2. Готовое тесто кладем в глубокий противень так, чтобы получился ровный слой толщиной около 1 см. Смазываем тесто мармеладом.
3. Жареный фундук измельчим. Для этого можно воспользоваться специальным измельчителем, а если его нет, поможет простой трюк: заворачиваем фундук в чистое полотенце и хорошенько колотим по нему скалкой. Кусочки орехов могут быть довольно крупными.
4. Нагреваем в кастрюльке сливочное масло, добавляем сахар, ваниль, воду и помешиваем, пока смесь не станет однородной. Добавляем орехи и хорошенько перемешиваем.
5. Ореховую смесь выкладываем ровным слоем поверх теста и ставим противень в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут в режиме обдува.
6. Готовую основу для печенья достаем из духовки и даем ей слегка остыть. Затем нарезаем на одинаковые квадраты, а потом каждый квадрат - на 2 треугольника.
7. Смешиваем растопленный горький и молочный шоколад, добавляем растительное масло, а затем аккуратно погружаем катеты (вспоминаем геометрию) наших треугольников в шоколад. Кладем печенье на бумагу для выпечки, ждем, пока шоколад не застынет. Готово!